Books

Mediterranean red tuna

End user-oriented, basic practical guidebook on Mediterranean bluefin tuna. Made in collaboration with Fundació Alícia.

Mediterranean red tuna: Professional guide

This volume is the fruit of the Mediterranean bluefin tuna research team at Fundació Alícia.

It aims at creating a compendium of culinary knowledge on bluefin tuna that be both educational and practical and become a useful tool for professionals who wish to delve into the subject.

The renaissance of red tuna

Socio-economical history, biology, cuisine, recipes and fun facts on bluefin tuna. It also describes the history of the five generations of Balfegos as bluefin tuna fishermen and their involvement in the research, recovery and divulgation of this species in the Mediterranean.

Història d'un viatge

Amb la finalitat d’arribar als centres educatius, neix aquest llibre per donar a conèixer als més joves la història, pesca, alimentació, investigació, biologia i el valor gastronòmic de la tonyina roja, tot gaudint de l’aventura del Tuna Tour Educa. Aquesta és la història del viatge del peix més ràpid i fascinant les nostres mars.