Libros

Guía básica del atún rojo del mediterráneo

Guía básica y práctica alrededor del atún rojo del Mediterráneo, orientada al consumidor final. Elaborada con la colaboración de la Fundación Alícia.

El atún rojo del mediterráneo: Guía profesional

Este volumen es el resultado del trabajo del equipo de investigación de la Fundación Alícia sobre el conocimiento del atún rojo del Mediterráneo.

El objetivo es crear un compendi de conocimiento gastronómico sobre el atún, que sea divulgativo y práctico, que represente una herramienta útil para los profesionales que quieran profunditzar en este tema.

El renacimiento del atún rojo

Comprende la historia socio-económica, biología, gastronomía, recetas y curiosidades sobre el atún rojo.
También relata la trayectoria de las cinco generaciones de los Balfegó como pescadores del atún rojo y su implicación en la investigación, la recuperación y la divulgación de esta especie en el Mediterráneo.

Historia de un viaje

Con la finalidad de llegar a los centros educativos, nace este libro para dar a conocer a los más jóvenes la historia, pesca, alimentación, investigación, biología y el valor gastronómico del atún rojo, disfrutando de la aventura del Tuna Tour Educa. Esta es la historia del viaje del pez más rápido y fascinante de nuestros mares.