Llibres
Guia básica de la tonyina roja del mediterrani
Guia bàsica i pràctica al voltant de la tonyina vermella del Mediterrani, orientada al consumidor final. Elaborada amb la col·laboració de la Fundació Alícia.
La tonyina roja del mediterrani: Guia professional
Aquest volum és el resultat del treball de l’equip d’investigació de la Fundació Alícia sobre el coneixement de la tonyina roja del Mediterrani.
L’objectiu és crear un compendi de coneixement gastronòmic sobre la tonyina, que sigui divulgatiu i pràctic, que representi una eina útil per als professionals que vulguin profunditzar en aquest tema.
El renaixement de la tonyina
Comprèn història socio-econòmica, biologia, gastronomia, receptes i curiositats sobre la tonyina roja. També relata la trajectòria de les cinc generacions dels Balfegó com a pescadors de la tonyina roja i la seva implicació en la recerca, la recuperació i la divulgació d’aquesta espècie al Mediterrani.
Història d'un viatge
Amb la finalitat d’arribar als centres educatius, neix aquest llibre per donar a conèixer als més joves la història, pesca, alimentació, investigació, biologia i el valor gastronòmic de la tonyina roja, tot gaudint de l’aventura del Tuna Tour Educa. Aquesta és la història del viatge del peix més ràpid i fascinant les nostres mars.
